Heute ist Muttertag und wir finden, das ist ein toller Anlass, um allen Mama's DANKE zu sagen. Let´s celebrate all women! Wir haben gleich zwie Muttertags-Goodies für dich!
Zum Muttertag haben wir uns mit Lini's Bites hier aus München zusammengetan. Es war schwer, sich für ein Rezept zu entscheiden :-)
Ein wunderbares Rezept aus dem saisonalen Ebook von Eileen, der Gründerin von Lini's Bites wartet hier auf dich: ein Rhabarber Kuchen mit Streuseln. Wir finden, das passt super zum Frühling, oder?
Diejenigen unter euch, die in ihrem Beet Rhabarber gepflanzt haben können sicherlich schon sehen, wie er wächst und gedeiht. Ab April ist nämlich die Rhabarber Saison eröffnet!
Der Teig im Rezept reicht für ca. ein halbes Blech bzw. eine vergleichbare rechteckige (Auflauf-)Form. Egal, ob du ihn für dich selbst als Mama backst oder FÜR deine Mama! Du machst dir und den Menschen auf jeden Fall eine köstliche Freude!
Wir wünschen alles Liebe zum Muttertag!
Mhhhhhh. Hier ein kleiner Vorgeschmack, wie er aussieht, wenn der Kuchen frisch aus dem Ofen kommt:
Für den Kuchen benötigst du:
200gr Hafermehl
100gr Kokosblütenzucker
50gr gemahlene Mandeln
1TL Backpulver
1 Prise Salz
40ml Kokosöl
100ml Mandelmilch
150gr Rhabarber
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen.
- Das Kokosöl schmelzen, gemeinsam mit der Mandelmilch zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verarbeiten.
- Eine Auflaufform, oder ein Backblech, mit Backpapier auslegen und etwa ⅔ des Teiges darauf verteilen.
- Den Rhabarber waschen, in kleine Stücke schneiden und verteilt in den Teig drücken.
- Den restlichen Teig zu Streuseln formen und über den Teig streuseln.
- Den Kuchen für 30-40 Minuten backen, etwa nach 15 Minuten mit einem Backpapier abdecken damit die Streuseln nicht anbrennen.
Viel Freude bei der Zubereitung. Wir freuen uns auf euer Ergebnis. Verlinkt uns, Lini's Bites und Ambiletics, gerne in euren Stories oder in eurem Post.
Und weil Muttertag ist, wartet noch ein kleiner Goodie auf euch. Und zwar bei uns im Online Shop. Gerade in diesen besonderen Zeiten merken wir, wie gut es tut, sich auf jemanden zu verlassen und Unterstützung zu erfahren. Wir glauben an die Kraft der Community. Daher haben wir auch eine kleine feine Kollektion mit eibem wunderschönen #strongertogether Stick herausgebracht. Fair Fashion mit einem Statement.
Möchtest du dir, deiner Mami oder einer Freundin eine Freude machen? Dann haben wir was für dich:
Der Gutschein Code ist bis einschl. 09. Mai 2021 gültig.
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